Zume Pizza introduit high-tech robot de camions de livraison

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Laisser la Silicon Valley à innover pizza livraison.

Zume Pizza, un démarrage à Mountain View, en Californie, est connu pour l’utilisation d’une flotte de robots dans la cuisine pour accélérer la pizza du processus de fabrication. Mais maintenant, la société est d’équiper ses pizza camion de livraison avec 56 fours programmé pour faire des tartes, en route vers les clients.

“Le délai moyen de livraison pour la livraison de pizza est de 45 minutes”, a déclaré Julia Collins, co-fondateur de Zume Pizza. “Par la cuisson de pizza sur le pouce, nous n’avons pas à utiliser des produits chimiques afin de préserver sa durée de vie car il se trouve dans une boîte en carton dans la banquette arrière d’une voiture.”

Après qu’un client passe une commande en ligne ou via le Zume Pizza application, la demande arrive dans sa cuisine centrale à son siège. Il y a, de robots et d’un peu d’êtres humains sur le personnel de la préparation de la pizza, à tarte, y compris la pâte et les garnitures.

Chaque robot possède un nom et un désigné devoir. Pepe et John se dispenser de la sauce sur les tartes, tandis que Marta se propage de la sauce.

Chaque pizza est partiellement cuit au four pendant 90 secondes à 800 degrés four. Bruno le robot est en charge de mettre des tartes dans le four.

La partie de la tarte au four est ensuite chargé dans l’un des mobile les fours dans le camion. Vincencio, un nouveau robot qui rejoint le robot flotte plus tard cette année, sera de prendre en charge la tâche de chargement et rechargement des tartes dans le camion de fours.

Lorsque le camion est à quatre minutes de son lieu de destination, un four contenant de l’ordre s’allume entièrement faire cuire la tarte. Il faut 3 minutes et 30 secondes pour le faire cuire, et 30 secondes pour refroidir.

Zume Pizza les robots de Pepe et Jean.

Le camion lui-même est doté de deux salariés: le pilote qui fait la livraison et une personne dans le dos qui permet de boxe.

Après un four a fini avec le bicarbonate, un membre du personnel va le déplacer vers le camion de l’auto-nettoyage du couteau, qui divise le gâteau en huit tranches. Puis il ou elle met le produit dans un décomposable boîte faite à partir de la canne à sucre de la fibre (cela aide à garder la pizza croustillante).

L’ensemble du système est sans numéraire-pas de conseils de a accepté.

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Le Buzz autour de Zume Pizza, qui a commencé à faire des livraisons en avril, a attiré des clients fidèles de proximité des entreprises comme Google (GOOGL, Tech30) et de la Stanford Business School. Collins a déclaré que le but n’est pas seulement de réduire les coûts et d’offrir une meilleure pizza plus rapide, mais aussi sur les 40 milliards de dollars de l’industrie de la pizza.

“Environ 40% de [le marché] est contrôlé par Domino’s, Pizza Hut, Papa John’s et Peu Ceasars”, a déclaré Collins. “Je soutiens ce n’est pas aussi bonne que la pizza que vous obtenez à votre restaurant préféré.”

Fours à l’arrière du camion de livraison.

Zume Pizza propose des pizzas faites à partir de locaux et d’ingrédients frais. Son menu a 20 options créatives, y compris sans gluten choix. Pizzas, qui viennent dans une taille de huit tranches, sont vendus entre $14 à $19.

Parce que la technologie a permis de rationaliser l’entreprise, il est en mesure de se permettre de meilleure qualité et la fraîcheur des ingrédients et d’offrir à ses 50 employés de vision et d’assurance soins dentaires, ainsi que d’assurance-maladie subventionnées.

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Zume de la nouvelle pizza du camion de livraison qui cuit au four à pizza est en cours de livraison.

Zume Pizza a reçu un brevet pour son cuire au four sur la manière d’utiliser la technologie de retour en Mars. Il espère développer dans des marchés plus rapidement.

“Nous commençons avec de la pizza, mais nous croyons que la technologie peut être appliquée à d’autres offrandes de nourriture, trop.”

CNNMoney (New York) d’Abord publié le 29 septembre 2016: 11:22 AM